■美味しいと安心が一つになった、究極のダシ まるさんの「極上ふりだし」 〜原料となる天然原料を追いつづけて40年。気が遠くなるようなこだわりが生んだ〜
■新しくて懐かしい――素材はすべて北海道産の「鶏醤らーめん」 〜大豆粉入りラーメン開発に燃える食品会社社長の奮闘〜
■どこよりもおいしいスモークサーモンを目指して 〜じゃがいもやトマトなど野菜の燻製も次々と〜
■エゾ鹿肉を多くの人においしいと感じてもらいたい！ 〜イタリア料理店 イルピーノの「エゾ鹿のラグー」〜
■函館育ちのガゴメと塩のブレンド「海乃香藻（ウミノハーブ）」 〜日本の食文化と最新の研究データから生まれた〜
■口の中に広がる旨味。小樽のシェフが作る絶品スモークサーモン 〜熱を加えない冷燻法と機械を使わず一枚一枚包丁で切るこだわり〜
■和寒（わっさむ）発の全国ブランドを、生んで育てる 〜雪は資源であることを教えてくれた「越冬キャベツ」〜
