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北海道の洋菓子職人がお届けする特別な日のスペシャルケーキ

取材・文/編集部

 特別なお祝いの日に、お気に入りの洋菓子店でスペシャルケーキをお願いしてみましょう。パティシェ、パティシェールたちが腕によりをかけて自慢のケーキを作ってくれるはずです。ここでは北海道人のおすすめのケーキをご紹介します。
※ご注文や質問などくわしくは各店にお問い合わせください。

ル・シュクレ

タルトフリュイとショコラマロン

フレンチの料理人でもある松田勝春さんが作るケーキは、口どけや香り、美しさなど食事の最後を飾るデザートのような華やかさ。注文に応じて、さまざまなスペシャルケーキを作ってくれる。

住所:札幌市中央区南2条西25丁目1-6
電話:011-640-6699
営業:11時〜20時/定休:水曜
URL:http://le-sucre.ftw.jp/

パティスリー アンジュ

ラフランス

落ち着いたサロンを併設したパティスリーアンジュでは、オーナーパティシェールの西村聖子さんが丁寧に作る季節のケーキが楽しめる。贈り物にぴったりの焼き菓子も充実。

住所:札幌市中央区伏見4丁目2-17
電話:011-551-3150
営業:11時〜20時/定休:火曜(お菓子教室のため)
URL:http://www.ange-seiko.com/index.html

スパイスケーキとガトーランジュ

チッチョ・パスティッチョ

デコレーションケーキ

函館市にある洋菓子店チッチョ・パスティッチョは、オーナーの大桐幸介さんがイタリアでおぼえたケーキや焼き菓子がズラリとならぶ。どれも華やかで楽しい、もちろん美味しいお菓子ばかり。

住所:函館市石川町316-5
電話:0138-34-7020
営業:10時〜20時/定休:水曜
URL:http://www.dgten.jp/ciccio/catalog/

パティスリー シイヤ

ウェディングケーキ

宝石のように美しいケーキがショーケースにならぶ、パティスリーシイヤ特製のウエディングケーキ。季節の果物をふんだんに使い、明るく、華やか仕上げている。オーナーの椎谷宏一さんは、乳製品や卵など北海道産素材のなかでも特に品質の高いものを見極めて取り入れている。

住所:札幌市中央区北5条西21丁目
電話:011-611-7003
営業:10時〜20時/定休:水曜

パティスリー プティショコラ

ウェディングケーキとバースデーデコレーション

いつも活気あふれるプティ・ショコラの店内は、チョコレートの甘い香りでいっぱい。定番のバースデーデコレーションや、相談に応じて作るウエディングケーキなどどれも華やかな雰囲気で、オーナーの新津智功さんの確かな腕が光る。

住所:札幌市中央区大通西14丁目シェ・プレヴェール邸1階
電話:011-271-3239
営業:11時〜20時/定休:月曜、不定

コンディトライいとう

フルーツのタルト

イチゴ、キイチゴ、ラズベリーなどベリー類をたっぷりのせたタルト。できたてから2〜3日おいて、クリームとベリーの果汁がタルトにしみ込んできたころが食べごろ。オーナーの伊東成訓さんは洋菓子作り約40年の大ベテラン。

住所:札幌市北区北25条西15丁目4-12
電話・FAX:011-728-0428
営業:10時〜20時/定休:木曜

マルシュケーキハウス

苺のショートケーキ

お客さんが注文してからクリーム詰めてくれる、シュークリーム専門店。オーナーの神林正治さんが作る季節のシューは表情もさまざまでいつも楽しい。また、注文に応じて作ってくれるスペシャルケーキも確かな味わい。

季節のシュークリーム

住所:札幌市白石区南郷通8丁目南4-5コートヴィレッジ近藤A棟
電話:011-865-4453
営業:9時30分〜19時/定休:月曜
URL:http://homepage3.nifty.com/
marusyu/

キャセロール

フルーツタルト

イチゴ、洋ナシ、オレンジなどフレッシュな果物をふんだんに盛り込んだタルト。ずっしり重く迫力満点。

※キャセロール掲載ページもご覧下さい。
http://www.hokkaido-jin.jp/issue/200511/sp_02.html

住所:札幌市中央区北2条西2丁目 STV北2条ビル1階
電話:011-272-5427
営業:11時〜20時/定休:月曜

ガトー・ド・ノポロ

季節果物タルト

ほおずき、ブドウ、イチゴなど、季節ごとのいろいろなフルーツをのせたタルト。予約のみの限定販売。

※ガトー・ド・ノポロ掲載ページもご覧下さい。
http://www.hokkaido-jin.jp/issue/200511/sp_06.html

住所:江別市東野幌本町44-19
電話:011-381-4609
営業:10時〜20時/定休:木曜
URL:http://noporo.com/

パティスリー スウィング・キッチン

オレンジのデコレーション

相談に応じてお好みの果物でスペシャルケーキを作ってくれる。写真のデコレーションは、スポンジの中にもオレンジがたっぷりサンドされた、みずみずしいオレンジのケーキ。

※スウィング・キッチン掲載ページもご覧下さい。
http://www.hokkaido-jin.jp/issue/200511/sp_05.html

住所:札幌市東区北21条東2丁目2-21
電話:011-743-5825
営業:10時30分〜19時/定休:日曜、第1・第3月曜(祝日の場合は営業)

シェ・イリエ

ウエディングケーキ

お客さんと相談してデザインから始めるウエディングケーキ。50人分、100人分、150人分と大きくても大丈夫。

※シェ・イリエ掲載ページもご覧下さい。
http://www.hokkaido-jin.jp/issue/200511/sp_04.html

住所:旭川市旭神3条4丁目8-4
電話:0166-68-2373
営業:10時〜20時/定休:木曜(祝日の場合は翌日)、第1水曜
URL:http://www.chez-irie.com/top-main/topmain.html

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