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写真/グレイトーンフォトグラフス 酒井広司
特集 北の洋菓子職人(パティシェ)物語
あるパティシェが話してくれた。「うちは農産物加工所でありたい」果物はより果物らしく、野菜はもっと野菜らしく、牛乳はいっそう風味豊かに――。それぞれの持ち味を引き出して、最高のお菓子を作る。手をかけて、時間をかけて、凝縮された上質の北海道を小さなお菓子に封じ込めて味わうことができる。北海道の洋菓子は、それが大きな魅力なのだろう。
洋菓子イメージ画像
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